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2013.03.15 (Fri)

丸大根

福岡県産の"丸大根"
丸大根
地場産の丸大根で、蕪(かぶ)ではありません。
京都では聖護院(しょうごいん)大根と呼ばれます。
通常の大根と比べると、ずんぐりむっくりな丸い形が特徴です。
食べてみると、肉質がとても柔らかいのに煮くずれにくいのが特
徴で、甘みが強く辛みはほとんどありません。煮物を中心に田楽
・風呂吹き大根などに適した種類ですよ。
逆に水分が多いため、大根おろしには向いていません。

↑この藁(わら)で束ねてあるところに、哀愁を感じますね(笑)。
地方市場ならではの出荷風景かと思います。






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