食用菊

沖縄県産の"食用菊"

食用菊は基本的に今はオフシーズンであり、国内最大産地は「山形県」なのですが
これは「沖縄県」産の商品です･･･寒すぎない沖縄で栽培が可能なんでしょうね。
食用菊は、紫色の"もって菊（もってのほか）"が有名で、実際の食味は　黄色＜紫色
で「もって菊」のほうが灰汁が少なく美味しいですね。

調理方法としては、おひたし・胡麻和え・酢の物等が美味しくいただけます。
この黄色の「食用菊」は菊独特のえぐみや香りがありますので、火を通した後長めに
冷水で灰汁抜きをしたほうがヨロシイと思います。








昨日は、嫁さんの誕生日でしたので、年に一度の献上品を捧げました。

ホールケーキは嫌なローソク（年齢の本数）が立つし、ショートケーキの方が色々と楽
しめるらしく、近年は嫁さん用も子供用もショートケーキを捧げております。

ショートケーキの方が、一個の単価が安いので次々に選んでいくと、結局ホールケーキ
の値段を追い越してしまいます。多分、家族からのマインドコントロールをモロに受けて
操られているのでしょう（汗）。