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2013.01.30 (Wed)

フランボワーズ

アメリカ産の"フランボワーズ"・・・英語読みは「ラズベリー」。
「フランボワーズ」は仏語読み・・・と判りにくく書いてみました(汗)。
フラ
こんなふうに青果業界では、同じものを"英語読み"や"仏語読み"で呼びます。
フランス・イタリア料理のシェフは、さすがに"仏語読み"で注文をされてきます。
例えば、茸のマッシュルームを「シャンピニオン」、香草のセルフィーユを「チャー
ビル」・・・みたいに。。
八百屋さんになりたての頃は、同じものと知らず焦ったことが多々ありました(笑)。
フラ-1
フランボワーズはキイチゴの種類で、風味が強く酸味・甘味共持っており、ジャム・
洋菓子・ハーブティー・リキュールに用いられます。
スーパーで加工品はたまに見かけますが、このような生物はほとんど扱っていま
せん。
この商品も業者様の注文品で、店頭に並べてはいません・・・ブルーベリーほどの
知名度は無く一般向けの販売はちょっと厳しいですね。







フラ-2
洋菓子つながりで、↑パートさんから戴いた「シュークリーム」。
和菓子系の饅頭等は苦手なのですが、こんな洋菓子系はけっこう食べれるんです。





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