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2013.01.09 (Wed)

福岡県産の"橙(だいだい)"です。
橙-1
橙は、お正月の鏡餅の最上段に鎮座したり、注連縄(しめなわ)に付きもの
の柑橘ですが、実は本当の需要はこれからなのです。
橙
橙を含む香酸系の柑橘類は、鍋料理のアクセントとして使われます。
年内までは「カボス」が主流なのですが、年が明ける頃からカボスは極端に
減りこの「橙」が主役となります。
ですので、年末に多めに仕入れておき3月までの需要に対応します。「橙」は
外皮が厚く堅いため日持ちが非常によろしく、3ヶ月ほどは余裕のヨッちゃん
ですよ。
ほとんどが納入先の居酒屋さん行きとなりますが、一般のお客様の中には「酢
取り」で多めに購入される方もいらっしゃいます。






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