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2012.06.20 (Wed)

南瓜

熊本産の"えびす南瓜"です。
南瓜-3
国内産「南瓜」が日に日に美味しくなってきています。出始めは色が薄く
水っぽいものが多いのですが、かなり良い色となってきて甘さも強くなっ
てきましたよ。
南瓜-4
南瓜はご存知のように夏野菜でありまして、国産が出回るのは初夏~秋まで。
そして冬場は、南半球(夏)のトンガ・ニュージーランド産のものが主流となります。


今時分の出端の国産南瓜を見極めるポイントとして

1.全体的に濃いグリーンである。
2.ヘタ(上部)が乾いており、若すぎないもの。
3.お尻の先端(茶色の部分)を爪で引っかき舐めてみて(ちょっち勇気が要ります)
  ベロがピリッとするもの。
4.持ってズンと重みを感じるもの。


・・・ってな感じであります。




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