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2011.11.08 (Tue)

インゲン

福岡産の"インゲン"。
インゲン
現在、地物のインゲンが安定して出荷されています。よって価格はかなりお安
めです。しかし地物の出荷が終了するとグッと価格は持ち直してきます・・・"イ
ンゲン"は時期によって相場が大きく変わる野菜の代表格であります。
インゲン-1
業者様の納入品から店頭販売とまんべんなく売れるのですが、このインゲンは
日持ちが悪く、収穫からアッという間に弱り、味も変わってくるので、販売のタイ
ミングを逃してしまうとロスが出る野菜でもあります。
野菜としては、人によって好き嫌いがハッキリする品種ですね。「青臭さが苦手」
とか「噛むとキシキシ鳴って気持ち悪い」などが嫌いな方の理由です。
元来"インゲン"は中央アメリカ原産で、日本へは江戸時代前期に中国から渡来
しました。隠元(いんげん)という僧侶によって伝えられたため、インゲン豆という
名前で呼ばれるようになったことは有名な話です。
・・・隠元和尚と呼ばれますね・・・




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