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2011.10.26 (Wed)

フランボワーズ

キイチゴ科の"フランボワーズ"・・・そうです「ラズベリー」の仏語読みです。
フランボワーズ
通常店頭販売は行っておらず、業者様の注文品であります。
フランボワーズ-1
「フランボワーズ」は赤・紫・黒紫色の小ぶりな果実で、強い風味・甘味・酸味が
あり用途として「ジャム」「洋菓子」を中心に、「ハーブティー」「リキュール」など
にも用いられます。

果実は小さな球形の実の集合体で、一つ一つに種子が入っています。見た目の
通り果床から外れるときの空洞があります。九州では「穴のほげとる」と表現しま
す。「フランボワーズ」自体の生果実を見ることは滅多にないと思いますが、ケー
キの飾りベリーとして見かけたことがあると思います。
「穴のほげた、赤いフランボワーズ」と憶えてくださいね。









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