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2011.07.29 (Fri)

米茄子(べいなす)

高知県産の"米茄子"です。
米茄子
丸くずんぐりした「米茄子」。
一般家庭ではあまりお馴染みじゃないですね。
当店でも、通常は業者様納入品で在庫していますが、たま~に店頭販売して
います。
米茄子-1
「茄子」の原産地はインドですが、「米茄子」はヨーロッパ経由でアメリカに渡り
そこで改良されてブラックビューティという品種になり、それが日本に流れてき
て改良されたものが現状の「米茄子」です。独特な形とヘタが緑色なのが特長
です。 通常の「茄子」に比べ実がしまっており、クリーミーな食感が特徴です。
このため焼き物や煮物に最適で、田楽が有名ですよね。

乗っける味噌によって色々楽しめる「茄子田楽」・・・美味しいですよね。





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