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2011.05.31 (Tue)

せり(芹)とミツバ(三つ葉)

福岡産のセリです。
せり
春の七草の一つで、若茎を食用とします。
せり-1
野生のセリもありますが、画像は水耕栽培のもので、スーパーでもよく見かけ
ますね。基本的に旬は「春」ですが、人工栽培でまだまだこの時期も出回ります。
食べ方は「ごまあえ」「おひたし」「天婦羅」など。






福岡産の三つ葉です。
みつば
セリと良く似たミツバは、元来セリ科で別名をミツバゼリ・・・そうです葉が3つに
分かれています。
みつば-1
セリと同じく"香り"と"彩り"を楽しむ野菜です。
お吸い物にポツと浮かんでいると、ちょっとリッチな感じになりますね。

セリとミツバは、このように兄弟分なのですが、味は微妙に違います。
・・・説明が難しい違いです。すいません。。
ただどちらも沢山食べれるものではありませんね。強い芳香は、ほんの少しで
料理を引き立てます。
一般家庭で使うところは少ないと思いますが、ちょっと工夫してスパイス的に扱
うと、ちょっと豪華で料理の味が一段と増す?かも・・・です。



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