エディブルフラワー

愛知県産の"エディブルフラワー（食用花）"です。

エディブルフラワー（edible flower）は、食材として、飾りとして使う花。

純和風では「もって菊」という食べられる菊の花や、「菊花」という刺身や懐石の
飾りで使う小さな菊の花があります。この「エデイブルフラワー」はヨーロッパで
数百年前から食卓や料理の飾りに使われていたとのことで、日本では８０年代
に当時流行のイタメシ屋でサラダなどで活躍しました。
まぁ「花」ですので香りは楽しめますが、けして美味しいものではないそうです。
視覚と嗅覚で楽しむ花ですね。
最近では需要は減ったものの、料理を豪華に見せるにはもってこいの商材です。
･･･と言う私も食べたことはありません･･･なんか喉につっかえそうでして。。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
今回のエディブルフラワーは店頭販売のものではなく、柳川大同青果仲買「ショッ
プ井手」さんの注文品であります。