2011.05.30 (Mon)
エディブルフラワー
愛知県産の"エディブルフラワー(食用花)"です。

エディブルフラワー(edible flower)は、食材として、飾りとして使う花。
純和風では「もって菊」という食べられる菊の花や、「菊花」という刺身や懐石の
飾りで使う小さな菊の花があります。この「エデイブルフラワー」はヨーロッパで
数百年前から食卓や料理の飾りに使われていたとのことで、日本では80年代
に当時流行のイタメシ屋でサラダなどで活躍しました。
まぁ「花」ですので香りは楽しめますが、けして美味しいものではないそうです。
視覚と嗅覚で楽しむ花ですね。
最近では需要は減ったものの、料理を豪華に見せるにはもってこいの商材です。
・・・と言う私も食べたことはありません・・・なんか喉につっかえそうでして。。



今回のエディブルフラワーは店頭販売のものではなく、柳川大同青果仲買「ショッ
プ井手」さんの注文品であります。

エディブルフラワー(edible flower)は、食材として、飾りとして使う花。
純和風では「もって菊」という食べられる菊の花や、「菊花」という刺身や懐石の
飾りで使う小さな菊の花があります。この「エデイブルフラワー」はヨーロッパで
数百年前から食卓や料理の飾りに使われていたとのことで、日本では80年代
に当時流行のイタメシ屋でサラダなどで活躍しました。
まぁ「花」ですので香りは楽しめますが、けして美味しいものではないそうです。
視覚と嗅覚で楽しむ花ですね。
最近では需要は減ったものの、料理を豪華に見せるにはもってこいの商材です。
・・・と言う私も食べたことはありません・・・なんか喉につっかえそうでして。。



今回のエディブルフラワーは店頭販売のものではなく、柳川大同青果仲買「ショッ
プ井手」さんの注文品であります。
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