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2011.05.27 (Fri)

ゴーヤ

熊本産の"ゴーヤ"です。
ゴーヤ
正式には「ツルレイシ」。
以前は「ニガウリ」という呼び方が多かったのですが、沖縄料理のゴーヤチャン
プルーの流行により、沖縄方言の「ゴーヤ」「ゴーヤー」と呼ばれることが多くな
りました。
私も以前は「レイシ」と呼んでましたが、お客様の大半が「ゴーヤ」と呼ばれるの
で自然に変わってきました。・・・最近はあまり気にしてません・・・
ゴーヤ-1
この「ゴーヤ」も細身でヒダが細かいものが苦味が強く、反対に太めでヒダも大
き目のものは苦味がまろやかで食べやすいですね。
実は、この後者が正統派?"ゴーヤ"なのですよ。

夏野菜の代表選手でビタミンが豊富なため「夏バテ防止」の効果が期待できます。
しかしその苦味のため、好き嫌いがハッキリする野菜でもありますね。


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