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2011.04.25 (Mon)

トレヴィス

レッドキャベツとは違います。"トレヴィス"です。
トレヴィス
ヨーロッパ原産の「チコリ」の変種で、「赤チコリ」とか「ラディッキオ」とも呼ばれ
ます。イタリアが主な産地で、味的には独特なほろ苦さがあり、サラダや前菜に
使用されます。食感はレタスとキャベツの中間みたいな感じです。最近、このトレ
ヴィスの認知度が高くなりスーパーなどでもたまに見かけますね。
「トレヴィス」の名前は、イタリアの産地「トレビゾ(Treviso)」から来ています。
トレビィス-1

今回の「トレヴィス」も業者様の注文商品で、通常店頭販売はしておりません。
ちょっとお洒落なランチプレートのサラダに、密かに?混ざっていますので、色
と食感で探してみてくださいね。


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