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2011.04.20 (Wed)

ホワイトアスパラ

佐賀産の"ホワイトアスパラ"です。
ホワイトアスパラ
国産の「ホワイトアスパラ」は収穫の時期が極端に短く、今時期から6月位
までで終了します。
ホワイトアスパラ-1
普通の「アスパラ(グリーンアスパラ)」とこの「ホワイトアスパラ」は実は同じも
のでその栽培方法が違います。グリーンの方は太陽の光を目一杯浴びて緑色
になりますが、ホワイトは土壌で遮光栽培してこの様に色を飛ばします。
栄養価もタップリそしてシャキシャキの食感・・・最高に美味しいですね。しかし
缶詰の「ホワイトアスパラ」は残念ながら、味もぼやけていて食感もグニャグニャ
で人気が有りませんね。私も嫌いです。

普通の「グリーンアスパラ」は定番品的に販売をしていますが、今回の「ホワイト
アスパラ」は飲食店様の別注商品で一般販売は行っておりません。




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