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2013.07.29 (Mon)

紫アスパラ

福岡県産の"紫アスパラ(パープルアスパラ)"です。
紫アスパラ
ちょいと珍しい「紫アスパラ」です。
通常のグーリーンアスパラと比べて、ビタミンCなどの栄養価も高く、食感も良好、
そして甘味も強く美味しいとバツグンのパフォーマンスを誇ります。
紫色は表皮に含まれるポリフェノールの一種であるアントシアニンによるもので成
長していくうちにグリーンに変わっていくので早めの収穫が必要とのことです。
しかし、火を通すとこれまたグリーンに変わってしまいます・・・よって色を楽しむな
らば、先端部分をサラダ等の生食がお勧めです。

店頭には少量しか並ばず、ほとんどが飲食店様への直納となっています。





玉葱剥き・・・最近増えた私の仕事です。
納品先様より依頼がありまして、草香江店の店長から「今日は〇▽㌔剥いてくだ
さい」と命が来ます。
むきたま-1
今までは、原体での納品がほとんどでしたが、「剥き玉葱」の納品も始まり担当が
私となりました・・・
むきたま
今日もさっきまで20㌔剥いてました・・・涙と鼻水が止まりません。
納品先が増えてくると納品形態も多様となります・・・頑張ります(汗)。





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