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2013.06.12 (Wed)

梅干用の・・・

福岡県産の"南高梅"です。
「南高梅」は「青梅(鶯宿・玉英)」比べて、黄色~紅色になってきても
果肉が軟らかくなりにくく種も小さめで梅干に最適の梅ですね。
南高梅-1
そろそろ九州産の梅が終盤となってきました。
これからは紀州産が出回りますが、ちょぃとお値段お高めとなってきます。
紫蘇
紫蘇の出荷も安定しており、価格も日に日に下げている状況です。
今年はカラ梅雨のお陰で紫蘇の発色がよく、綺麗な梅干が出来やすい環境ですね。

「乱京」もそうなのですが、「梅」に関しても、ある日突然姿を消します(出荷が終わり
ます)。あまり余裕で構えすぎると機を逸してしまいますのでお早めの作業をお勧め
します。
・・・と毎年書いていますが、所謂"駆け込み部隊"の方が「まだ、梅、有るね~?」と
無くなったころに来店されます・・・汗。。








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