09月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫11月

2016.10.29 (Sat)

ドライな野菜…

たまに出荷される珍しい加工野菜があります。
それは"乾燥加工"されたドライな(笑)野菜で、産地は福岡県産(近郊物)であり
ます。天日干しではここまで乾きませんので多分強力な乾燥機で加工されてい
ると推測。

"乾燥トマト"
1029ドライトマト
とにかく香りが強く、洋食系にはベストマッチかと…
1029ドライトマト-1


"乾燥大根(干し大根)"
1029ほし大根
これまた干し大根特有の香りが強く、こちらは和食系向けかと…
1029ほし大根-1


"乾燥筍(干し筍)"
1029ほし筍
これは重宝しますね…国産筍が途切れる時期に利用できます。
1029ほし筍-1




かなり見た目がアレ(汗)で、洗いもされていない、野性味あふれる大根を仕入
れてしまいました。

福岡県産(近郊物)の"大根"
1029大根-1
表面が白と薄紫がありますが両方とも中身は白色です。
1029大根
見た目すげーボロなんですが、一皮むけば通常の大根です。
野菜全般が高い時期ですので30円/本で販売したところ流石にアッという間に
完売いたしました。ははっ。。



1029枯葉
ようやく秋めいてきました…
週明けはもう11月ですので当たり前なんですが。。
今年は金木犀が香る時期も遅れて、しかもアッという間に終わりましたね。
バイク配達時にクンクンと金木犀の香りを楽しみながら走るのが一年で一番
気持ち良い時期であります。



スポンサーサイト
16:06  |  新着・商品・市場情報  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2016.10.22 (Sat)

野菜の高騰が…

九月から続いている野菜の高騰がなかなか沈静化しませんね(汗)。

2~3品目の高騰ならばなんとかなるのですが、今回の様に殆どの品目での
高騰の継続は滅多に起こらない状況であります。
来店されるお客様も「野菜の高かね~」「どこに行ってもムチャ高いよ」と嘆き
ながらのお買い物です。
「〇〇のスーパーでレタスが580円だった」とか「△△のディスカウント店でも
胡瓜が一本100円だった」みたいな声をよく耳にします。
でも仕方ないと思います…実際はその売価以上の仕入れ原価の可能性もあ
りますので…

今現在でも特に高値が続いている野菜類を。。

☆胡瓜(福岡県産他)
おだグリーン-1

☆キャベツ(熊本県産他)
キャベツ

☆トマト(福岡県産他)
大川トマト

☆レタス(信州産他)
レタス

☆大根(大分県産他)
大根

☆白菜(信州産他)
白菜

その他にも「茄子」「葱類」等も高値が続いていますね。





…反対に少しばかり落ち着きつつある野菜類として…

玉葱(北海道産他)
アメ玉-1

人参(北海道産他)
人参

ジャガイモ類(北海道産他)
メーク

などの北海道産を中心とした根物野菜が少しだけ下げてきましたね。
※と言いつつ「人参」に関しては例年の3倍の相場ではありますが。。

そして夏場に跳ね上がる葉物野菜「ほうれん草」「小松菜」「水菜」等に下げの
傾向が少しだけ見えてきました。

今回の高値相場の原因は天候不順(夏場の異常な高温~多くの台風の上陸
~極端な降雨状況)が関係しており、トドメとなったのが九州野菜の出端に噴
火した阿蘇山の降灰…
天変地異的に多発する地震も大きく関与しています。

仲間内の八百屋さん達もヒーヒー言っています。原価は高いけど売価には限
界がありますので利益を削って繋いでいるのが現状であります。

た・す・け・て・く・だ・さ・い 😢
み・ん・な・で・が・ん・ば・り・ま・し・ょ・う 😁



15:41  |  新着・商品・市場情報  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2016.10.15 (Sat)

秋の珍味・・・

ころっと気候が良くなり過ごしやすくなりました。
いよいよ本格的な「秋」到来であります。

この時期になると食べものが格段に美味しくなり、ついつい食が進み過ぎて
しまいます。年と共に肥大した腹周りが一段と貫禄を増してしまうのです(汗)。



福岡県産の"零余子(むかご)"
この時期限定の自然薯(山芋)の地上に出た部分の実であります。
1015零余子
茹でたり、煎ったり、むかごご飯として炊きこんだりとどれも美味しく頂けますよ。
味や食感は自然薯そのもので粘りもあります。



これはマジに珍しい近郊物(福岡県産)の"落花生"です。
1015落花生
落花生と言えばほとんどが輸入物で、国産で言えば千葉産が有名ですね。
1015落花生-1
生でもイケるという方もいらっしゃいますが一応加熱した方が無難かと…
食べてはいないのですがおそらく味濃く美味しいと推測いたします。




福岡県産の"枝豆"
枝豆は真夏のイメージがありますが晩秋まで出荷されます。
枝豆-1
枝豆も通常の「緑豆」、最近人気の「茶豆(黒豆)」とありますが、こいつはチト珍
しい「赤豆」です。
1015枝豆
↑赤豆と言っても見た目ホンノリ赤味が乗っている程度ですが、味的には茶豆
のように濃厚で豆本来の味が強い種類であります。




珍味ではありませんが佐賀県産の"蓮根"の出荷も増えてきました。
全国に誇る佐賀の生産物であります。モチモチして美味しいですね。
1015蓮根




ジャック
ちょぃと前に紹介した「飾り南瓜」。。。ハロウィン用に販売したのですが思いの
ほか人気でリクエストもありまして、本日出荷がありましたので懲りずに仕入れ
てきました。数量が少ないためご希望の方はお早めにどうぞ。。





15:42  |  新着・商品・市場情報  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2016.10.08 (Sat)

ようやく…秋。かな?

10月以降にもしつこくやって来た「台風18号」。。
もう勘弁してほしいですね。大荒れの野菜相場が更に暴れだします。


秋の高級食材のトップランクに君臨する"松茸"(カナダ産)です。
もちろん国産松茸よりランクは落ちますが「香り」で言うならばナンバーワンかも?
1008松茸
しかし欧州では「靴下の臭い」と揶揄されることも多いらしく、「いい匂い」と「臭い
」は紙一重かもしれません。ただ日本のように厳しい品質管理の元に扱わないと
「いい匂い」のキープは出来ないという事実もあります。




福岡県産の"銀杏"
台風18号直後のご近所の銀杏並木下には沢山の実が落ちていました。
1008銀杏
生から↑この様に綺麗にするのが大変で、ニュルニュルと臭さを克服しなけれ
ばなりません(汗)。
銀杏の串焼き…最高ですね。ちょぃと塩を振ってアツアツを所望です。




徳島県産の"青柚子"
30年ぶりにFBで繋がった大学友人からの注文品です。
タイミング良く競場に並びましたので無事ゲットすることが出来ました。
1008柚子
昨日夕方に引き取りに来てもらったのですが、私が用事で早引けした後で30
年ぶりの再会とはなりませんでした。近いうちにお会いしましょうね。




エヴァンゲリヲンで加持さんが「台所に立つ男子はモテるぞ」みたいな事を言っ
てましたので、本日のお昼は、ほうれん草とブロッコリーと舞茸を使ってクリー
ムパスタをこしらえてみました。
1008パスタ
…すいません。。大嘘です。スーパーで購入した冷凍パスタです(笑)。

こんなお手軽(レンジでチーン♪)で美味しい具材たっぷりのパスタが100円台で
購入出来ます・・・いや~マジに美味いんですよ。

冬場のお昼に週2~3回は種類を変えつついただいております。




15:32  |  新着・商品・市場情報  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)
 | HOME |