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2014.04.26 (Sat)

GW中のお休み

今年はゴールデンウィークは休みの並びが微妙なので、長期連休が取りにくい状況
との事ですね。
ただ、早い方は本日(4/26)から11日間も取れるらしく羨ましい限りです。
当店も5月4・5日の二日間だけ連休を頂きます。
カレ
↑これは市場のカレンダーで、赤文字と赤背景がお休みとなっています。
サラリーマン時代から自営になっても長期連休は取れない職種ですので、働き始め
てGWを満喫した経験はありません(悲)。。たぶん一生このままでしょう(悲)×2。



沖えらぶ産の"新 丸じゃが(男爵)"。
これは「デジマ」と言う種類で、マジに美味しい種類です。
基本的にジャガイモは、メークインより男爵の方が味が美味しいものが多いのですが、
中でもこの「デジマ」が秀逸だと思います。ジャガバターやコロッケが最高ですね。
デジマ-2

ちょっとした豆知識ですが・・・
↓この2種類の「ほうれん草」はどちらが高値で競り落とされるか分かりますか?
のび

そうです・・・右側の方が高値で動きます。
左のように茎が長い(伸びすぎた)ものは、右側のものの半値以下の価値しかありま
せん。もちろん使い勝手の問題なのですが、農家の方も収穫のタイミングを逃すと商
品価値も大きく落としてしまうのです。※微妙な品種の違いもあります。





-2014年度のゴールデンウィーク中の店休日-

5月4日(日)・5日(月)

宜しくお願いいたします。




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2014.04.19 (Sat)

高値相場の商品

野菜や果物は大きく相場が変動します。その要因は・・・

1.天候
2.需要と供給の変化
3.季節的なもの
4.その他

などが挙げられ、現在(4月後半)で相場が高いものをチョコット紹介しますね。


☆苺(福岡・佐賀・熊本県産)ちゃん全般

絶対量が少なく「高値」とまではいきませんが、例年この時期は苺の質は落ち
ますが、沢山の出荷で年間で一番安い価格・・・のはずなんですが。。今年は
質だけが落ちて価格は下がっていません。
この時期は↓バラ苺(ジャム・ジュース用)を山のように販売しているのですが、
これも今年は出荷がほとんど無く焦っています。
まだまだ、お客様からのオーダーが溜まっていて、入荷次第連絡している状況
です。
バラ苺


☆土牛蒡(宮崎・鹿児島・大分県産)

年明けよりの高値が続いており、この土牛蒡の高値は私が八百屋さんになって
初めての経験です。例年の3~4倍近くの相場です。
新牛蒡(洗い牛蒡)は出荷が増えてきていますが、用途が違うため、高値の継
続中です。
牛蒡


☆蓮根(佐賀県産)
年々、生産者の減少と共に出荷量は減っています。特に今時期は「新蓮根」との
端境期にあたり出荷量も全く安定しません。

蓮根

気候もいよいよ春本番ですが、朝夕の冷え込みは残っています。
青果物ばかりではありませんが、天候の微妙な変化が生育物に大きく影響を与
えますよね。





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2014.04.12 (Sat)

最近のベスト3

春の野菜も一揃い登場しました。
この季節は新物が次々に出る楽しい季節です。
そこで パンパカパーン! まん菜や 野菜人気ベスト3・・・


第1位 新たまねぎ(佐賀県産)
新玉
水にさらせば生食もOK~な玉葱です。ただ煮込む料理にはちょっと不向きです・・・
水分が多いためトロけてなくなります。



第2位 筍(福岡県・熊本県産)
筍-2
今年は例年より売れています・・・本日も100㌔ほど仕入れてきましたが完売に
近い状態です。米糠もなくなりました。。



第3位 グリーンアスパラ(佐賀県・福岡県産)
アスパラ
地物のピークは過ぎましたが、この独特の風味と食感はアスパラならではですね。
湯がいたり、炒めたり・・・ビールのアテにも最高です。


日に日に暖かくなり過ごしやすくなってきました。年中こんな陽気だと嬉しいんですが・・・






18:04  |  新着・商品・市場情報  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

2014.04.05 (Sat)

珍しい山菜

大分県産の"春蘭(しゅんらん)"ちょっと珍しい春限定の商品です。
地生蘭の代表種で、その名のとおり春に咲く春蘭であります。
春蘭
観賞用でもありますが、花を塩漬けにして蘭湯として祝いの席に用いたり、花を採り
茹でて酢の物としても利用されます。


旬となりました"筍"
出荷量も安定してきて、価格もかなり落ちついてきました。
筍-1
筍ご飯や鯨肉と炊いたものをいただきましたが、やはり旬の物は美味しいですね。
竹-1
筍も掘るタイミングが難しく↑このように成長したものはアウトですよ。


同じく、旬の"高菜"を漬けた"新高菜漬け"
生産者が自ら漬けて小分けにし、市場に出荷されてきます。
高菜
塩加減が絶妙でとても美味しく漬かっています。白ご飯との相
性もバッチリですね。当店でも人気のお漬物となっています。


消費税が8%に増税され約一週間になろうとしています。
前回告知しました通り当店も内税から外税に変えまして、お客様からの
いろんな反応があると思っていましたが、税に対しての質問も全くなく通
常の販売が出来ています。
野菜・果物に関しては少々ではありますが全体的な値下げを頑張ってま
すので、その効果も多少はあったかとホッカリしている次第です。




17:38  |  新着・商品・市場情報  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)
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