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2013.01.30 (Wed)

フランボワーズ

アメリカ産の"フランボワーズ"・・・英語読みは「ラズベリー」。
「フランボワーズ」は仏語読み・・・と判りにくく書いてみました(汗)。
フラ
こんなふうに青果業界では、同じものを"英語読み"や"仏語読み"で呼びます。
フランス・イタリア料理のシェフは、さすがに"仏語読み"で注文をされてきます。
例えば、茸のマッシュルームを「シャンピニオン」、香草のセルフィーユを「チャー
ビル」・・・みたいに。。
八百屋さんになりたての頃は、同じものと知らず焦ったことが多々ありました(笑)。
フラ-1
フランボワーズはキイチゴの種類で、風味が強く酸味・甘味共持っており、ジャム・
洋菓子・ハーブティー・リキュールに用いられます。
スーパーで加工品はたまに見かけますが、このような生物はほとんど扱っていま
せん。
この商品も業者様の注文品で、店頭に並べてはいません・・・ブルーベリーほどの
知名度は無く一般向けの販売はちょっと厳しいですね。







フラ-2
洋菓子つながりで、↑パートさんから戴いた「シュークリーム」。
和菓子系の饅頭等は苦手なのですが、こんな洋菓子系はけっこう食べれるんです。





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2013.01.28 (Mon)

干柿

佐賀県産の"干柿"です。
干柿-3
昨年の秋口から渋柿が豊作だった影響で、「干柿」の出荷が安定しています。
通常は1月も半ばを過ぎると、グッと減ってくるのですが、今年はかなりの量
の出荷が続いていますよ・・・よって価格もグッと低めなんです。
でもさすがに大玉は少なく、小玉中心となっています。
               干柿-2








先週末から全国的に気温が下がりました・・・なんでもこの冬最大級の寒気団との
ことです。
トンネル
南国九州もかなり冷え込みました。↑画像は土曜日(26日)の東脊振トンネル(佐
賀-福岡)入口近辺のものです。道路の凍結はなく通行は可能でした・・・
早朝の市場もかなり寒く、出荷されている商品が凍ったり凍傷になったりしているも
のもあります。また唐芋(さつまいも)は、寒腐れを起こしてしまう場合も多々あります。
まぁ、市場建物は基本的に屋根だけで吹きッさらしなので・・・





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2013.01.25 (Fri)

久保田農園

高等野菜の一部やハーブ(香草)関連の商品は市場を通して、福岡県は糸島市の
「久保田農園」さんから取寄せています。
久保田-1
↑↓これは、久保田農園さんが定期的に発行されている《香りの野菜 商品情報》。
私達販売者は、これを参考に発注をかけており、商品情報・発育情報も詳細に説明
があり、かなり助かっています。
久保田
糸島の大きな農園で生産されています・・・
一度お邪魔してみたいと思っているのですが・・・

今回の「お知らせ」には、農園にwifi計画をされているとのことで、タブレット端末を
活用し受注・収穫・出荷や業務効率のアップを図るとのこと・・・正に"IT農園"です
ね。私達が受け取る商品も、美しく確かな商品で、梱包にも気配りを感じます。
小口の発注ばかりで大変と思いますが、今後もお世話になりますね~。。





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2013.01.23 (Wed)

プチヴェール

佐賀県産の"プチヴェール"
プチ
ほとんどの方がご存知ないかと思われます・・・プチヴェール(Petit vert)は、キャベ
ツの仲間です。青汁の原料として有名な「ケール」と「芽キャベツ」の交配によって生
まれた「非結球メキャベツ」と呼ばれるものです。
ビタミンC、カロテン、鉄分、カルシウムを多く含む野菜で、糖度が11~16度と高いこ
とも特徴です。
プチ-1
基本、冬野菜で11月~3月が収穫期であり、寒さを耐え凌ぐために糖分を蓄え、甘
さが増すといわれています。
食べ方は、下茹で後、おひたし、あえ物、炒め物に活用され、お肉等との相性もヨロ
シイですね。生食はカサカサ感が強くちょっと厳しいかと・・・
尚、今回の「プチヴェール」は業者様の注文品で、店頭には並びません。










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2013.01.21 (Mon)

苺の販売価格

福岡県産の苺"あまおう"ちゃん。
あまおう-2
皆さんもお気付きかと思いますが、苺の販売価格が年々下がってきています。
10年ほど以前からすると、1パックが100~200円程度安くなっています。
まぁ、「デフレ」と言えばそこまでなんでしょうが、とにかく景気低迷の余波とは
言え、かなり安くなりました。
店舗での売価が下がると言うことは、勿論仕入れ値も下がっており、農家さん
の収入も減って・・・所謂デフレスパイラルです。この負のスパイラルが年々強く
絡み合い日本経済も弱体化の一方ですね(悲)。
政権が自民党に変わり、安部さん効果で、株価の持ち直し、円高の緩和など
の効果が見えてきましたが、これは外国人投資家のおかげで、まだまだ国内
消費の落ち込みは止まりません。
・・・と一人愚痴っても問題は解決しませんので、マイペースでボチボチやってい
きます。


昨日まで、「センター試験」が実施され毎年の事ながら、なんらかの問題が発
生してますね。
私の時代は、国公立専門で「共通一次」という名称でした・・・無謀にも受けまし
た(汗)。当時、熊本大学での試験に臨みましたが、前日から風邪をこじらせて、
試験当日は鼻水との戦いでした・・・集中力が無くなり、もともと解けない問題が
更に難しくなり・・・予測どおり惨敗。
頼みのマークシートも感が冴えず(んな馬鹿な)、あてずっぽも全く当らず。。
二次試験は完全に諦め、私大二校のみの受験となりました。


そして遡って、高校受験はバスで一時間の距離ですが、大事をとって学校近く
の旅館に泊まりこみ。
中学3年のガキんちょが、泊り込みで勉強するはずも無く、修学旅行みたいで
楽しかった思い出があります。当時24歳の新任の女性教師が引率で旅館に
同行・・・血気盛んな我々は明日の試験を忘れて、先生と色んなお話し(ぷぷっ)
をさせていただきました。





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2013.01.18 (Fri)

知覧紅

鹿児島県産のブランド芋"知覧紅"です。
知覧
甘くてホクホクの「知覧紅」・・・通常は結構なお値段がするのですが、最近は多め
の出荷で価格も落ちており、お買い求めやすい価格で販売しています。
知覧-1
知覧といえば、特攻隊にまつわる悲しい歴史の地であります。
先日、高校の同級生が訪問して画像をアップしてくれてました・・・来月は鹿児島に所
用で行く予定がありますので、時間をつくって行ってみたいと思っています。






昨日から北部九州は寒波に襲われ、福岡市内でも積雪がありました。
知覧-2
↑↓市場からお店まで利用する国道385号線の東脊振トンネル近辺にも積雪があ
りました。
知覧-3
一年のうち数日間は雪による通行制限がでる場所であり、本日は午前中から日照が
あった為なんとか雪が溶けて通れた状況です。
明後日の20日は暦上では「大寒」です・・・寒いのも当たり前ですたい。。




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2013.01.16 (Wed)

夜明けの時間

今朝、通勤途中でラジオで聴いたのですが、福岡地方の夜明けの時間が
2~3日に一分づつ早くなってきているとのこと。
本日1月16日現在で、午前7時20分台の夜明け時刻です。
毎朝市場には6時半頃に着いていますが、まだまだ真っ暗ですね。

まだちょっと早い気もしますが、春の足音も聞こえてきています・・・
ぼちぼち「新」の付く野菜類も出だしていますよ。
熊本県産の"新牛蒡"
新牛蒡
鹿児島県産の"新丸じゃが"
 新丸じゃが-1
佐賀県産の"新玉葱"
  新たまねぎ

・・・と言いつつも、今から一ヶ月間が一年で一番寒い時期ですね。
今朝もマイナス1℃・・・外に停めているトラックも霜で真っ白、ガリガリに凍って
います。
寒暖の差が大きく風邪をひいている方も多いですね。
皆様もご自愛のほどお願い申し上げます。




17:57  |  未分類  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2013.01.14 (Mon)

おめでとうございます

昨日の1月13日は、広一郎くんと智美さんの結婚披露宴に参加してまいりました。
アル-1
場所は久留米市のアルカディア・・・大きく綺麗な施設ですね。
↑ウェルカムボードも凄いお洒落です。パッと見てモデルさん達での電飾ボードかと
思いましたが、新郎新婦当人のものでビックリ・・・撮影時はコッ恥ずかったでしょうね(笑)
アル-2
多くの皆さんに祝福されました・・・お料理も美味しかったですよ~。
アル-3
新郎の広一郎くんは、私の主仕入先である柳川大同青果市場社長のご子息・・・
そうです、あと取り息子です。
アル-4
交友関係も広く、沢山の友人も参加されており「コーイチロー!」コールが何度となく響き、
会場を盛り上げました。
アル-5
新婚旅行はハワイ・・・本日出発予定とのことでした。


こーちゃん、ともちん、結婚おめでとう!
幸多かれとお祈り申し上げます!!





18:33  |  未分類  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

2013.01.11 (Fri)

ゴールデンパイン

フィリピン産の"スウィーティオ・ゴールデンパイン"
パイン-1
まじ、甘いッス。ここ数年は、従来の酸っぱいパイン(グリーン)がグッと減って
この甘~い黄金パインが主流となってきました。
パイン-2
パインと言えば「夏」のイメージが強いのですが、最近はバナナと同じで、輸入
物のパインが一年中食べれます。
年が明けて、毎日のように市場に並んでいます。基本的に商社経由の商品な
ので市場(しじょう)に流通量が増えると極端に価格が下がります。
よって、まん菜やでも廉売価格でのご提供となっています。

冬はオコタでミカン・・・が主流ですが、たまには甘~いパインを如何でしょうか?




18:53  |  新着・商品・市場情報  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2013.01.09 (Wed)

福岡県産の"橙(だいだい)"です。
橙-1
橙は、お正月の鏡餅の最上段に鎮座したり、注連縄(しめなわ)に付きもの
の柑橘ですが、実は本当の需要はこれからなのです。
橙
橙を含む香酸系の柑橘類は、鍋料理のアクセントとして使われます。
年内までは「カボス」が主流なのですが、年が明ける頃からカボスは極端に
減りこの「橙」が主役となります。
ですので、年末に多めに仕入れておき3月までの需要に対応します。「橙」は
外皮が厚く堅いため日持ちが非常によろしく、3ヶ月ほどは余裕のヨッちゃん
ですよ。
ほとんどが納入先の居酒屋さん行きとなりますが、一般のお客様の中には「酢
取り」で多めに購入される方もいらっしゃいます。






17:59  |  新着・商品・市場情報  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2013.01.07 (Mon)

B品の

福岡県産の"あまおう"苺ちゃんです・・・が。。。
あまおう-1
少々形が歪で、先端部分の青さが残ったままの、所謂"B品"の代物であります。
青い部分も味的には、大した違いもなく、勿論「苦味」や「エグ味」も皆無であります。
販売価格はA品の約半額で、なかなかコスパに優れた商品ですよ~。



やりました↓ピッタシカンカン(古っ)の、16万㌔を画像に納めました。
サンバー
配達用の軽箱バン、スバル・サンバー号です。
消耗品は小まめに交換していますので、20万㌔は楽勝かと思います。

このサンバー号は、4気筒のリヤエンジンで希少価値が出そうな"商用車"です・・・
んな馬鹿な・・・。しかし今後の軽自動車は3気筒フロントエンジンが主流なんですよ~。

ちなみに、お正月の天草帰省もコイツで帰りました。少々横風には弱いものの高速
もシャンシャン走ります・・・少なめの荷物での長距離ではリッターあたり20㌔弱走ります。
頑張れ!スバル・サンバー号!!




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2013.01.05 (Sat)

おめでとうございます

明けましておめでとうございます。

本年も、まん菜やを宜しくお願い申し上げます。

お正月の元旦~3日までは、天草に帰省してきました。
元日の夕方、実家にだいぶ近づいたときに富岡方向のみが明るく、西の空が
神々しい光に照らされておりました(んな、大げさな・・・)。
やっぱ火力発電所がフル稼動してるんかなぁ?とオバカなことを想像しつつ・・・
お正月-1


↓この鯛のお造りは、仕出屋さんから取ったものではなく、私の父親の手によるもの
です。
お正月
2日の夕飯に鯛の刺身を引く・・・と言っていたので「お頭付きにしてね~」のリクに応
えてくれました。鯛(たい)・鯵(あじ)・鯖(さば)・鮑(あわび)のお刺身に、お洒落な飾
り花「デンファレ(ピンクの蘭)」をアクセントに・・・
そして、親父自慢の最近新調した手づくりの盛皿が雰囲気を出しています(笑)。
「〇万円したとぞ!」と言ってました(汗)。
私は、青魚が大好物なので、鯵・鯖を中心にいただき、ビールと焼酎を嗜みましたよ。

そして3日は、天草高校の同級生6人とファミレスで待ち合わせ・・・内4人が高校卒業
以来30数年ぶり。。おまけに当時は喋ったことも無いメンバーも数人。
しかし、多感な時期を同じ学び舎で過ごした者同士・・・当時の話に華が咲きました。
2時間ちょっとの短い時間でしたが、再会を約束して帰路へと着きました。


さぁ、4日間ゆっくり休んで十分充電もしました。
また、今日から頑張りまーす。



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