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2012.02.29 (Wed)

また雪・・・

28日の夜から、福岡北部地方ではまとまった雪が降りました。20時頃から
帰路について、雨~霙~雪と降るものがだんだん冷たくなってきました。


今朝、久留米から市場に出発する時点では路肩に少し残っている程度、そし
て市場のある柳川では全く雪の影も無く「こりゃ大した事無かったねぇ」といつ
もの東背振トンネルルートを通りました。
佐賀県側の登り道で「チェーン規制」の表示が・・・「こげん天気の良くて、雪の
欠片も無いとに」と思いつつトンネルを抜けた瞬間。。。
雪-2
川端康成先生の「雪国」・・・「国境の長いトンネルを抜けると~」のくだりで「県境
のボチボチなトンネルを抜けると~」・・・ビックリ。↑↑
雪-3
佐賀県側からは想像もつかない、福岡県側の積雪です。↑↑いきなりの雪で
道路上に周囲の枝が覆いかぶさっている場所もありました。

天気はピーカンで、景色のわりには気温も高く、積もった雪は早くも溶け出して
います。短時間でドーンと降った雪ですので長持ちはしませんね。
明日は大丈夫だと思います。。たぶん。。。

しかし、この冬はよく降りますねぇ。


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2012.02.28 (Tue)

Face book

遅ればせながら、世界最大のSNS Face book(フェイスブック)に登録しました。
フェイスブック
先日の"オヤジ4人懇親会"(呑み会)の時に、皆さんから「まだ登録してないと~?」
と急き込まれまして本日登録しました。
※先輩方の指導ですので断るわけにはいきません(笑)。
フェイスブック-1
登録完了後↑ガイドサイトがいくつかありましたのでピラッと読んでみました。
んん~、コメント等は出来ましたが、まだしっかりと把握は出来ていません。

とりあえず「フェイスブック」に対しての警鐘を鳴らすサイトも閲覧してみました。
ツイッターも同じですが、使う側のモラルと自己管理は大切ですよね。

基本的にワサ物好きですので、興味津々ではあったのですがやっと登録完了です。
時間を見つけてイジクリ方を覚えて活用したいと思います。脳みその石灰化を極力
遅らせるためにこんなツールを利用するのも一手だと思います(笑)。



18:25  |  未分類  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

2012.02.27 (Mon)

盛況の・・・

2月26日(日)に里の苓北町で開催された、魚住先生による「料理教室」
の様子が、同級生の田中守孝君から送られてきました。
   料理
総勢30名の参加で、講師の魚住先生も緊張されたとか・・・(先生の
心臓には毛が生えてて緊張などしないと思っていました・・)失礼しま
した。送られてきた画像は料理後の食事会の様子だと思いますが、
美味しそうなハンバーグが見えます。
   料理-1
↑魚住先生と奥様。
苓北中学校の1.2年で担任をしていただきました。
バイタリティー溢れる肥後のよか男で、今後も何に挑戦されるか予
測もつきません。



25日(土)は、料理教室前日で懇親会も行われたみたいですね。
その頃、私は天神界隈(今泉)で、以前勤めていた会社関連の知り合
いと久しぶりに会合(呑み)をしておりました。
野郎×4名で、近況報告や以前の仕事での色んなエピソード話に華が
咲き、後半は60~80年代のロックの話題で盛り上がりましたよ。
私を除くと皆さん50歳代なのですがスピリットは変わりませんねぇ。洋
楽がメインなのですが、好きなアーティスト・曲を熱く語る姿は昔のマン
マです。
お洒落なお店だったので、他のお客さんは女性グループやカップルの
方ばかりで、騒動するオッチャン達にドン引きでは無かったのかと今更
ながら思っています(笑)。
また、近いうちに第2回を開催しましょうね。




19:14  |  未分類  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)

2012.02.24 (Fri)

美味しい部分

青森産・北海道産の"山芋(長芋)"
山芋-1
野菜全般で高値が続いていますが、この「山芋」も例外ではなく通常の1.5倍
程の相場となっています。
山芋
ところで「山芋」に限らず野菜類には部分部分で微妙に味の違いがあることを知っています
か? ↑↑良く見る「山芋」ちゃんですが美味しい部分は左右どちらでしょう?


・・・・答えは右側です。より土の深い部分にある先っぽが山芋の味が濃くなる傾向にあります。
同じく「大根」も葉っぱの反対側の先っぽ、「苺」ちゃんも葉っぱの反対側の先っぽの部分が一
般的に味が良い(味が濃い・甘い)と言われています。
特に「苺」は味の差がハッキリしており、うちの子供も「先っぽが甘い」と申しておりました。

ですので、カットしてある野菜類を買う場合は、葉っぱが付いていない方を選んでくださいね。
但し、両方食べ比べて微妙に違う位の差ですので過度の期待は無し・・・ですよ(笑)。




19:09  |  新着・商品・市場情報  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2012.02.23 (Thu)

料理教室

今度の日曜日(2月26日)に里の苓北町にて、料理教室が開催されます。
料理
その料理教室で使う野菜関連の注文を頂きましたので本日発送いたしました。
料理-1
料理の講師は、私達が苓北中学校で1.2年次担任の先生でありました、魚住
真一先生であります。※リンク先参照

先生とは、数年前から交流が始まり(復活?)苓北中学の同級生共々お付き合
い(指導?)してもらっています。

今回、苓北町在住の田中守孝君の尽力で料理教室の開催となった模様で沢山
の参加者がいらっしゃるとのことです。
前日の25日(土)も先生ご夫婦を囲んでの懇親会も開催されるということで同級
生の参加も多いようですね。あぁ~羨ましいッス。

実は私も参加したかったのですが、所用(確定申告の準備)で参加することが出
来ません。
美味しい料理を作って楽しんでくださいね~、福岡から応援していま~す。




19:34  |  未分類  |  トラックバック(0)  |  コメント(7)

2012.02.22 (Wed)

グリーンアスパラ

福岡産の"グリーンアスパラ"。
寒い時期は輸入物が大半ですが、ここ一週間で地物の出荷量が増えてきま
した。
アスパラ
輸入物と比べると売価は2倍近くなりますが、販売量は国産が勝ります。
アスパラ-1
グリーンアスパラを選ぶときは、本体の茎の部分が乾いておらず、そして頭部
が締まっているものがいいですね。
そして家庭で保存する場合は立てるようにして下さい。グリーンアスパラに限ら
ず、元来縦向きに生育する野菜類(大根・葱など)は基本的に立てて保存する
ほうが長持ちすると言われています・・・が「そんな冷蔵庫のスペースは無いぞー
!」と言われるのがごもっともな意見ですね(笑)。




18:23  |  新着・商品・市場情報  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2012.02.21 (Tue)

フードファディズム

福岡産の"桃太郎トマト"ちゃん。
とまと
「トマトを食べてメタボ解消」なんてのが、最近話題となっていますね。
どこかの大学か研究機関でマウスによる実験で「効果の可能性」を発表しただ
けなんですけど・・・
臨床実験も無しに、マウスにこれ位のトマト成分投与で効果があるから、人間
に当てはめたらトマト一日6個(一食2個)又はトマトジュース200ml×3本が妥
当じゃないかと・・・なんかなぁ~?
とまと-1
都の方では、トマトジュース等の関連商品が売り切れ続出とのことです。

おかげでトマトの相場はここ一週間で3倍程に跳ね上がりました。
今日も常連のお客様がボソッと「大好きなトマトが凄く高くなって買えない・・・」と。
ホントその通りだと思います。
フードファディズムで一番困るのは関係無い一般の消費者の方々で、ただでさえ
高値が続く野菜の中で「トマト」は比較的安かったのですが一気に超高値に。。
ふぅ~。

トマトは何度も紹介したように「リコピン」の作用で身体にとても良い野菜には間違
いなく私も大好きです。ただ毎食2個食べるだけでかなりお腹は膨らむし、トマトジ
ュースは塩分の含有量が多く塩分過多の可能性がある・・・んじゃないかなぁ?
煽るほうも煽られるほうも問題有りではないかと思います。

この状況を見て、数年前の「バナナダイエット」を思い出します。
当時沢山の「バナナダイエッター」を確認しましたが、失礼ながらスリムになられた
方は?どれくらい?いらっしゃるかが心配です。

良い方に捉えて「不景気なので消費の喚起に一役買った」と考えても、所詮"雀の
涙"ですよね。





19:08  |  新着・商品・市場情報  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2012.02.20 (Mon)

所用で大分へ・・・

18日(土)~19日(日)にかけて、大分へ行って来ました。
大分
↑九青連(九州青果食品小売商組合連合会)の総会が大分で開催されまして、当市場
  からも4名参加しました。
九州一円から各青果市場の買受人代表が集まり、約300名の盛大な総会です。知事・
市長・議員さん達も参列され有難い?お話も頂戴しましたよ。
総会から懇親会と進み、早めに終わりましたので都町にチョロッと出掛けました。
都町は大分の歓楽街で美しいお姉さん達が大勢いらっしゃいましたよ。へへっ。。


帰りしな大分高速道の"別府湾SA(サービスエリア)"に寄って、休憩兼お買い
物を・・・知る人ぞ知る"別府湾SA"はとても景色の良いポイントであり、敷地内
も美しい庭園が広がりとても良い雰囲気です。
別府市内~別府湾が一望出来ます。
大分-1
・・・と言いつつかなり寒い日でしたので、何枚か写真を撮った後そそくさと暖か
い店内に引っ込みました。
大分-2


高速道路から見る「由布岳」。雄大で寒そう(笑)ですね。
大分-3
牛さんの放牧も見れず、寒々とした景色が続きます。
大分-4
大分道はすんなり通れたものの、福岡県に入って九州道そして福岡都市高速
道は雪のため通行止め・・・泣く泣く下道を通り帰って来ました。
先週末は福岡都市圏中心に集中的に降雪があり、主要幹線道路は通行止め
が相次ぎましたが、丁度日曜日ということで幾分か障害は少なかったかと思わ
れます。



18:59  |  未分類  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2012.02.16 (Thu)

芽キャベツ

静岡県産の"芽キャベツ"
芽きゃべつ
キャベツの変種で、直径1.5cm位の可愛い「芽キャベツ」ちゃん。
小さいけどしっかり結球しており、立派なキャベツですね。
別名「姫カンラン」「子持カンラン」とも呼ばれます。
芽きゃべつ-1
最近では、たま~にスーパーで見かけることがあります。
シチュー・煮物・炒め物・サラダにと色んな調理が楽しめますが、結構堅めなの
で長めに火を通したほうが柔らかくなりますよ。
栄養価的にはビタミンCの宝庫、味的にはやっぱり「キャベツ」ですね。
今回の「芽キャベツ」は業者様の注文品であります。






19:08  |  新着・商品・市場情報  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2012.02.15 (Wed)

OFF THE GROUND

昨日に引き続き、ポール・マッカートニーのアルバム”Off the Ground”
1993年発売のウイングス解散後のソロアルバムでございます。
オフ
↓中ジャケットはRAMと同じスクラップに色づけ?したもの。
  さすがポール、スタンスは崩しませんね(笑)。
オフ-1
このアルバムは、私的にはベスト3にもランクしない(失礼)のですが、特別の
思い出があります。
もちろん「ゴールデン・アース・ガール」みたいな今でも鼻歌で飛び出る、お気
に入りの曲もボチボチ入っていますが・・・
オフ-2
それと、私が所有しているCDは2枚組み仕様で、オマケにミニCD(2曲入り)が
付いています。多分なのですが・・・初回プレス版の特典じゃないかと。
                       ↓↓
オフ-3
何故この「オフ・ザ・グラウンド」なのかと言うと・・・
1993年11月、福岡ドーム(現在ヤフードーム)ライブで生ポールを見たのです!!
曲目はビートルズや過去ウイングスのヒットナンバーをからめながらも、当時の
最新アルバムであるこの「オフ・ザ・グラウンド」の曲がメインでありました。
席は、なんとアリーナの最前列・・・但し左端でしたが。。広告代理店の方から特
別に引っ張ってきてもらった席でした。
巨大スピーカーのまん前で、凄まじいサウンド(笑)が忘れられません。
端っこなので、ステージで見え隠れするポールを必死で目に焼き付けましたよ。

もう20年も前(ポールは当時50歳位)ですが、色んなシーンが今でも目に浮か
びますね。
生ポールにも感激したのですが、その演奏レベルの高さにブッたまげました。
国内アーティストのライブもかなり行った方なのですが、次元が違いました(失礼)。
それでも知らない曲が2曲ほどあったなぁ~。
多分、生涯ベストライブ(色んな意味で)だったと思います。

あと、どげんかして行きたいのがTOTOのライブ。
ちょっと前に福岡公演があったのですが、所用で行けませんでした。
TOTOのメンバーもかなりいい年齢となっている(失礼)ので難しいかもしれません。







19:10  |  69(ろくじゅうきゅう)  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2012.02.14 (Tue)

RAM

最近、天草高校卒業のツイ仲間とビートルズの話題になり、私は根っからの
"ポール・マッカトニー"派なのですが、周りは"ジョン・レノン"派が多数を占め
ます。まぁ、もともと○○派と言うのも可笑しな話かもしれませんが・・・
この状況は以前と変わっておらず、大学時代の友人~社会人仲間でも圧倒
的にジョン派ばかりで、感覚的ではありますが ジョン派:ポール派=9:1位で
すね。
ビートルズ時代から書き出せば長くなりますので、端折ってポール、それもソ
ロ(クレジットは共作)第2弾の"RAM"のことをチョロっと・・・

1971年発売 RAM 酷評の割には結構売れてます。
ラム
レコード2枚・CD1枚所有しています。1枚目のレコードは手荒に聴きすぎてノ
イズだらけとなり買いなおしました。
ラム-1
↑↑写真をスクラップして隙間にマーカーでタイトルや模様(デコレーション)を
   手書きしたみたいな表ジャケット。
↑これまたサイケな彩りで仕上げた?中ジャケット。
↓極めつけのコガネムシの交尾写真をあしらった裏ジャケット。
ラム-2
初めて買った時も「なんじゃこりゃ~」って感じでしたが、今見ても「なんじゃこ
りゃ~」であります。

もちろん英語の歌詞ですので、翻訳を見るまで内容は全く判らずよくよく読ん
でみて更にビックリ。「ぶちこわせ」や「3本足の犬」だの過激なフレーズの連発
や「モンクベリームーンデライト」・・・みたいなもろドラッグの曲?など凄いもの
があります。まぁ、ビートルズ時代から「LSD」頭文字の曲もありましたが・・・

でも、好きなんですねぇ。やはり鬼才のメロディメーカーと言えばそれで終わり
なんでしょうが、繰り返して聴いてしまう作用が強くあります。
中学時代からアラフィーのオッチャンになっても、聴いた感覚もほとんど変わり
ありません。

聴くときは絶対シャッフルしてはダメですよ。
「Too many people」から暫く我慢(笑)して聴いてください。だんだんと引き込まれ
て行き「 Long haired lady」あたりから覚醒しはじめ「 Ram on」そしてラストの「 ba
ck seat of mycar」で昇天することでしょう。そしてCD版ではボーナストラックの耳
障り良い「Another day」で我に帰えれますよ。ははっ。。

生誕70周年のポール・マッカートニーですが、まだまだ現役で頑張ってますね。
先に天国に旅立ったジョンやジョージの分まで、長生きして活躍してほしいです。
ビートルズ解散前後、不仲がエスカレートして罵りあい(事実このRAMでもそのよ
うな表現が含まれています)まで有ったのは事実ですが、実・は、本・当・は、繋が
った4人組ですよね。そうじゃないとあんなに素晴らしいビートルズサウンドは生ま
れなかったはずです。
ちなみに今月25日はジョージと私の誕生日であります。へへっ。。

今日は我ながら珍しくまとまったと思います(笑)。
長文・駄文失礼しました、チャンチャン。。





19:41  |  69(ろくじゅうきゅう)  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2012.02.13 (Mon)

出汁取り用

根室産の"厚頭昆布"。
昆布
国内産椎茸使用の"乾燥椎茸"。
乾燥椎茸
知らぬ間に定番商品となっているみたいです(笑)。
これらは私が市場で仕入れてくるものではなく、業者さんが
直接お店に売り込みにくる商品です。
けして沢山売れる商品では無いのですが、置いておけば知
らぬ間に売れています・・・少量でも確実に需要があります。

このような主力ではない(失礼)商品の仕入れは、全てパート
さんに任せています。ですので在庫状況や売り方もパートさ
んの方が詳しいのです。






18:51  |  新着・商品・市場情報  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)

2012.02.11 (Sat)

ゴールデンパイン

フイリッピン産の"ゴールデンパイン"
通常のパインと比べて甘さが格段に違います。
パイン
このゴールデンパインなどの輸入フルーツは、基本的に市場にでる時点で完
熟しているものがほとんどです。
パイン-1
パインの完熟は簡単に判別できます。
↓パインのお尻を見て黄色になっているもの、そしてお尻の匂いをクンクンと
嗅いでください(ププッ)。甘~い香りが漂えばOKですよ。
パイン-2
逆に外側から触ってみてブワブワしているものは過熟しすぎていて、食べても
苦味が出て美味しくありません。
すぐ食べない場合は、少々青いものを選び常温で追熟させたほうが無難ですね。



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2012.02.09 (Thu)

柚子ごしょう

福岡産の柚子で作った"柚子ごしょう"です。
この商品は、まん菜や年間定番商品となっておりますが、夏前後~秋口(青
柚子の季節)にかけて欠品する場合もあります※在庫商品完売時。
柚子胡椒
右側(緑):青柚子・黄柚子と青唐辛子でつくります
左側(赤):黄柚子と赤唐辛子でつくります
柚子胡椒-1
どちらも、柚子の芳香と唐辛子のピリリ感がたまらなく美味しいものですが、
個人的には緑の奴がお奨めです※柚子の香りが強い気がします。

用途は「お味噌汁」「豚汁」「うどん」などの汁物全般・・・そして最も相性が良い
のは「お刺身(魚は勿論のこと、牛・馬刺し・鳥刺し・砂ギモ刺し)」を中心とした
醤油で食べる生物だと思います。ジュル・・・涎が出てきました(失礼)


この商品は福岡県は八女市の㈱江崎酢醸造元さんによる製造のものです。
江崎さんからは昨年末に「柚子」が不足しましたので生産者を通して分けてい
ただきました。
江崎さんのHPは「酢の蔵」で検索すると見つかりますよ~。

うえ○様、九州では「唐辛子」のことを「胡椒」と言うんですよ。



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2012.02.08 (Wed)

晩期の柑橘

山川産の不知火(デコポン)。。この種類だけは表記が微妙です。
デコ
蜜柑が終了した農家さんが繋ぎで生産されているものと察します。
デコ-1
見ての通り小傷が多くけして美品ではありません(汗)。
味も酸味が際立っており暫くエイジングが必要かと・・・

蜜柑の出荷量が日に日に少なくなってきており、入り代わりにこのような晩期の
柑橘の量が増えてきます。でも今年は例年に比べ少ない気がします。





本日の通勤路(吉野ヶ里近辺)にはまたもや積雪が・・・
デコ-2
昨日の夕方から寒さが復活しました。今日も風雪共に強い厳しい一日で、バイ
ク配達からお店に帰ってくると暖かいコーヒーなんかをズズッとすすって暖をと
っています。そうしないと手が悴んでペンすら持てません(笑)。
明日まではこの寒さが続くみたいですね。



18:36  |  新着・商品・市場情報  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2012.02.07 (Tue)

美味しいのです

福岡産の地物の"トマト"です。
トマト
↑ご覧の通り、変形や凹みや色むらがあるB品トマトです。
JAには出荷できない、所謂地方市場専門?のトマトちゃんです(笑)。
トマト-1
少々見かけは悪いのですが、このトマトは兎に角「甘さ」そして「適度な酸味」
がありとても美味しいトマトなのです。
もちろん廉価販売はしているのですが、「美味しかった~」とリピーターのお客
様が多く見られます。野菜全般が高値相場のなか、かろうじてトマトだけは結
構安値での販売となっています・・・
もともとトマトは夏野菜の代表選手で、こんなに寒い日にはそんなには売れな
いのですが、この一週間は「白菜」についで「トマト」が二番目の販売実績であ
ります。




18:30  |  新着・商品・市場情報  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2012.02.06 (Mon)

超特大の・・・

福岡産の"紅ほっぺ"苺ちゃんです。
紅ほっぺ-2
外見も中身(果肉)も真っ赤っかの「紅ほっぺ」ちゃん。甘さと程よい酸味のバ
ランスがグッドな大粒の苺ですよ。



↓通常より大きめのジャンボバックに5個しか入ってません・・・つうか大きすぎ
て5個しか入りません(笑)。
比較の100円玉で、この苺ちゃんの大きさが判るかと思います。
紅ほっぺ-3
「紅ほっぺ」は外見・味とも良好で、その上日持ちも格段によろしい品種です。
今日は久しぶりに娘にお土産で持って帰ろうかと思っています。




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2012.02.03 (Fri)

恵方巻

本日、2月3日は節分。
ちょっと前までは、節分のイベントというと「豆まき」くらいでしたが
知らぬ間にこの「恵方巻」の習慣がしっかりと根付きました。
恵方巻
節分好例の"村庄寿司"さんの恵方巻、今年も好評につき完売いたし
ました(別府店のみ)。
毎年1月末になるとこの恵方巻の予約を取り販売しています。
とにかく、美味さが売りの村庄さんの恵方巻です。

この「恵方巻」の起源は諸説ありますが、こんなイベントに仕立てたの
は商魂逞しい大阪の商人(あきんど)さん達であります(笑)。
恵方巻の習慣は大阪以南に多く見られ、関東圏ではイマイチらしいで
すね。
「バレンタインデー」に始まり、「ホワイトデー」そして「恵方巻」。最近は
受験時期の販促商材として「うカール」「キットカッと」など運気アップの
お菓子まで出る始末・・・商売人は頑張っていますね!

昨日から全国的に氷点下の激寒の気候となっています。
南国九州でも気温マイナス○℃!・・・今朝の市場に出荷された路地野
菜は大半が市場で凍ってました。大根・キャベツ・人参・白菜・・・みんな
カチカチです。こんなに冷凍野菜?のオンパレードは初めての経験でし
た。
しかしこの冷え込みでの収穫減は間違いなく、高値の野菜がもっと高く
なる要因であることは間違いありません。








18:43  |  新着・商品・市場情報  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2012.02.02 (Thu)

ついに・・・

国道385号線の東脊振トンネル~南畑ダム近辺に雪が積もりました。
雪道
天気予報の通り氷点下の気温で、市場も極寒の中での競りでした。おまけに
市場建物は天井のみで吹きさらしの為、強い西風が雪を舞わせます。
雪道-1
恐る恐る通った今日の385号線です。その時間帯には少しばかりの日照があ
り気分的には楽でしたが・・・明日以降はもう無理かと思われます。
雪道-2
本日は早朝より高速道路・都市高速が通行止めとなり、一般道がメチャ混み
の状況でありました。
雪道-3
明日早朝の予測気温はマイナス5℃らしく、まさしく「どんだけ~」ですね。
市場への商品出荷量も気になりますが、迂回路を使っての通勤で店着が遅れ
ることは必至の状況かと・・・



18:08  |  未分類  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2012.02.01 (Wed)

い・苺ちゃんが・・・

福岡県が誇る苺"あまおう"ちゃん。
キング
野菜そして果物が全般的に高騰しています。
果物の中でも特段の高値で動いているのが「苺」ちゃんです。
キング-1
とにかく出荷量が少なく、苺の競りは鉄火場となっています。

昨日、苺農家さんから伺ったのですが、大きくならず、色付きも非常
に悪いとのことです。低温と日照不足が苺の生育を妨げており暫くは
期待できないとの話しでした。

今でも十分寒いのですが、九州地区も明日は氷点下になるとの予測
であります。また通勤路の東脊振トンネルルートの凍結が心配です・・・
明日通常通り市場からお店に帰ってこれるかいな?




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