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2011.05.31 (Tue)

せり(芹)とミツバ(三つ葉)

福岡産のセリです。
せり
春の七草の一つで、若茎を食用とします。
せり-1
野生のセリもありますが、画像は水耕栽培のもので、スーパーでもよく見かけ
ますね。基本的に旬は「春」ですが、人工栽培でまだまだこの時期も出回ります。
食べ方は「ごまあえ」「おひたし」「天婦羅」など。






福岡産の三つ葉です。
みつば
セリと良く似たミツバは、元来セリ科で別名をミツバゼリ・・・そうです葉が3つに
分かれています。
みつば-1
セリと同じく"香り"と"彩り"を楽しむ野菜です。
お吸い物にポツと浮かんでいると、ちょっとリッチな感じになりますね。

セリとミツバは、このように兄弟分なのですが、味は微妙に違います。
・・・説明が難しい違いです。すいません。。
ただどちらも沢山食べれるものではありませんね。強い芳香は、ほんの少しで
料理を引き立てます。
一般家庭で使うところは少ないと思いますが、ちょっと工夫してスパイス的に扱
うと、ちょっと豪華で料理の味が一段と増す?かも・・・です。



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2011.05.30 (Mon)

エディブルフラワー

愛知県産の"エディブルフラワー(食用花)"です。
エディブル
エディブルフラワー(edible flower)は、食材として、飾りとして使う花。

純和風では「もって菊」という食べられる菊の花や、「菊花」という刺身や懐石の
飾りで使う小さな菊の花があります。この「エデイブルフラワー」はヨーロッパで
数百年前から食卓や料理の飾りに使われていたとのことで、日本では80年代
に当時流行のイタメシ屋でサラダなどで活躍しました。
まぁ「花」ですので香りは楽しめますが、けして美味しいものではないそうです。
視覚と嗅覚で楽しむ花ですね。
最近では需要は減ったものの、料理を豪華に見せるにはもってこいの商材です。
・・・と言う私も食べたことはありません・・・なんか喉につっかえそうでして。。
エディブル-1
         エディブル-2
                  エディブル-3
今回のエディブルフラワーは店頭販売のものではなく、柳川大同青果仲買「ショッ
プ井手」さんの注文品であります。



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2011.05.27 (Fri)

ゴーヤ

熊本産の"ゴーヤ"です。
ゴーヤ
正式には「ツルレイシ」。
以前は「ニガウリ」という呼び方が多かったのですが、沖縄料理のゴーヤチャン
プルーの流行により、沖縄方言の「ゴーヤ」「ゴーヤー」と呼ばれることが多くな
りました。
私も以前は「レイシ」と呼んでましたが、お客様の大半が「ゴーヤ」と呼ばれるの
で自然に変わってきました。・・・最近はあまり気にしてません・・・
ゴーヤ-1
この「ゴーヤ」も細身でヒダが細かいものが苦味が強く、反対に太めでヒダも大
き目のものは苦味がまろやかで食べやすいですね。
実は、この後者が正統派?"ゴーヤ"なのですよ。

夏野菜の代表選手でビタミンが豊富なため「夏バテ防止」の効果が期待できます。
しかしその苦味のため、好き嫌いがハッキリする野菜でもありますね。


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2011.05.26 (Thu)

デラウェア

福岡産の"デラウェア"です。
デラ
デラウェアと言えば「島根産」が全国的に有名ですね。
この福岡産もなかなか健闘しているのですが、やはり島根産には勝てません。
粒の大きさ・甘さとも「島根産」が上を行きます。
デラ-1
・・・と言いつつも販売価格では、この「福岡産」がお求め安くサイフに優しいデラ
ちゃんですね(笑)。

ここ数年、デラ以外の大粒で甘い葡萄類が沢山出てきまして、以前ほどの人気
が無いのが実情です。ショボ~ン。。
小学生の頃、デラを食べるとき、初めは一粒一粒摘まみながら味わいますが、
後半になると房毎口に放り込み、皮まま噛み砕き、ププッと出してませんでした
か?これは種が無い"デラウェア"だからこそ成しえる技でありましたね(笑)。。



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2011.05.25 (Wed)

ひとりじめ

熊本産の小玉西瓜"ひとりじめ"です。
ひとりじめ

ひとりじめ-1
外皮が薄く可食部分が多いのが小玉西瓜の特徴ですね。
そして糖度が大玉西瓜に比べて安定して高いことも特徴の一つです。
果肉は少し柔らかめですが、後を引くような甘さがあります。

今回の小玉西瓜"ひとりじめ"は業者様の注文分で店頭には出していません。
6月過ぎから出荷量が増えて販売価格も下がってきたらボチボチ店頭販売も
開始します。
今現在、大玉西瓜と小玉西瓜の価格差がほとんど有りませんので、大玉西瓜
のみの販売となっています。



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2011.05.24 (Tue)

青梅 玉英

宮崎産の青梅"玉英(ぎょくえい)"です。
青梅
梅酒に最適な青梅ちゃんです。
青梅-1

今年の梅の出来は例年並とのことで、昨年みたいな高値にはならないとの予
測です。

「梅酒はホワイトリカーと氷砂糖で漬けんとでけん!」と言われる頑固な方も最
近は少なくなり(笑)、色んな焼酎や他のアルコール類で漬けたり、蜂蜜を入れ
たりと夫々アレンジされて楽しまれていますね。
昨年末、天草に帰省時に親父が「これば飲め」と琥珀色の液体に浸かった梅酒
をお土産に持たせてくれました。その原料を聞くと貰ったウィスキーやブランデ
ーをミックスしたとのこと・・・なんとも言えない味わいでしたが、新鮮なお味?で
愉しめましたよ。ははっ。。

皆さんも「オリジナルカクテル」ならぬ「オリジナル梅酒」にチャレンジ!!



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2011.05.23 (Mon)

ズッキーニ

宮崎産の"ズッキーニ"です。
ズッキーニ
その風貌から「胡瓜」のお友達かと思われがちですが、「南瓜」の種類でありま
す。画像の"ズッキーニ"は一番ポピュラーなもので、他には「黄色」「丸型」など
も存在します。
ズッキーニ-1



フランス料理やイタリア料理に利用され、「ラタトゥイユ」(南仏の野菜料理)など
で活躍します。基本的に炒めものとしての利用が多く油との相性もいいですね。
薄くスライスして生食での利用もありです。
繊維質が多く栄養価も低いので、ダイエット食品とも言えますね。

今でこそ言えますが、私も八百屋さんになりたての頃"ズッキーニ"を見て「変わ
った胡瓜のあるね」と密かに思っていました。ははっ。。
しかし皮の堅さやヘタの形状を見れば「南瓜」の種類と分かりますよね。





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2011.05.20 (Fri)

マンゴーVSマンゴー

メキシコ産の"アップルマンゴー"です。
メキシコ
         こちらは鹿児島産の"アップルマンゴー"です。
         鹿児島

どちらも同じアップルマンゴー種ですが、見た目・味が微妙に違います。
甘味がドーンと強いのがメキシコ産、ちょっと控えめながらもマッタリ甘い
鹿児島産・・・表現が下手ですいません。もう一つ言うとメキシコ産は後に
引く味、鹿児島産はそれに比べるとサッパリ感があります。

そして決定的に大きな違いが・・・
それはご察しの通り「販売価格」であります。鹿児島産1個で、メキシコ産
は4個買えます。その差は4倍・・・はたして味に4倍の差があるのか?メキ
シコ産を擁護するのでは無いのですが、そこまで味の差はありません。し
かしその希少性・ブランドで加算された価格であります。
お店での販売実績は五分五分といい勝負をしていますよ。
貴方はどちらを選びますか??



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2011.05.19 (Thu)

マリオネットメロン

鹿児島産の"マリオネットメロン"です。
マリオネット
緑色果肉のネットメロンで、アンデスメロンに似ています。
マリオネット-1
今回の"マリオネットメロン"は、箱を開けたとたんプ~ンとメロン独特の甘い香
りが強く出ていて、試食してみて味も甘味が強くGOODでしたよ。
春から初夏にかけてのメロンの一つで、高級メロンではなく廉価メロンです・・・
が侮れない美味しさを持ったメロンちゃんですね。

その他にも「アンデスメロン」「タカミメロン」「肥後グリーンメロン」と緑色果肉の
安くて美味しいメロンが続々登場しますよ。



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2011.05.18 (Wed)

乱京

宮崎産の"乱京"です。
今年は例年より少しばかり早い入荷です。
乱京
乱京-1
乱京は食べて美味しいのは当たり前ですが、その薬効も素晴らしいものがあり
ます。その効能と言われる一部を紹介しますね。

☆風邪の予防・初期症状の緩和。
☆良質の繊維質で整腸作用が高まり便通が良くなる。
☆代謝・発汗・利尿効果を高める。
☆血液の浄化により動脈硬化・高血圧を抑制。
そしてトータルの効果で、疲労回復・ガン予防に期待できる万能な"乱京"ちゃん
であります。

乱京は梅と違い漬けることは比較的簡単です。
美味しくて健康増進に効果絶大の"乱京漬け"・・・お奨めですよ。






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2011.05.17 (Tue)

グリーンピース

福岡産の"グリーンピース"です。
グリンピース
地物の「グリーンピース」の出荷が増えています。
同時に「空豆」「スナップインゲン」「オランダ豆」「キヌサヤ」「インゲン」と豆類
が幅をきかせてきています。
グリンピース-1
競り値もドーンと下がっていますので、勿論販売価格もドドーンと下がっていま
すよ。どの豆類も今が旬なのでとても美味しいですね。
特にこの"グリーンピース"は人気ナンバーワンで、お客様より「沢山、実が入っ
ていて凄く美味しかったばい」との声をいただきます。

この時期は、安いので多めに購入され、冷凍保存されるお客様もいらっしゃい
ます。生のグリーンピースが出回る期間は短いので、美味しいピースの冷凍保
存・・・正解だと思います。



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2011.05.16 (Mon)

小梅

福岡産の"小梅(光陽)"です。
小梅
今年も「梅」の季節となってきました。
一番最初に出るのは、この八女産の小梅ちゃんです。
小梅-1
個人的には、カリカリ梅の醤油漬けが一番好きですね。

この季節は「小梅」~「大梅」そして「乱京」と漬けて楽しむ商品が出てきます。
沢山漬けてみんなに分けて楽しむ人、もっぱら貰いっぱなしで食べることを楽
しむ人。私は八百屋さんですが後者です。ははっ。。
漬け方は知っているのですが・・・時間が・・・ということにしておきます。


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2011.05.13 (Fri)

旬のトマト

福岡産の"トマト"です。
路地トマト-1
この時期「トマト」が最高に美味しいですよ。
ある程度熟した時点で摘果しますので、味の乗りが良いですね。
このようにピンク色をしたトマトも、翌日には適度な赤みがさしてきて、美味しそ
うな色に変化してきます。
このトマトはJAには出荷出来ないB品なので、このように形はバラバラですが
味には全く遜色ありませんよ。
この時期は「箱買い」されるお客様が多いですね。皆さんから「トマトが美味しい
ね~」との声が多く聞こえます。

路地トマト
トマトも夏野菜のレギュラーメンバーです。
栄養素の王様"リコピン"を多く含む健康野菜の代表選手でもあります。
激安販売続行中です・・・旬の美味しいトマトをどうぞ。。



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2011.05.12 (Thu)

オクラ

熊本産の"オクラ"です。
オクラ
国内産のオクラがぼちぼち出始めました。
基本的に夏野菜ですので今からが旬ですね。国内産が出回らない時期はタイ
産で対応しています。
また夏野菜代表選手の「ゴーヤ」なども数量が増えてきましたね。



2日間降り続いた雨も今日は小康状態で、明日からは晴れの日が続くとの予報
です。通勤路脇の南畑ダムも貯水量が回復しており少し安心ですね。
しかし、甘木市の江川ダムのような大規模な貯水池には、まだまだ不十分との情
報であります。
基本「雨」は嫌いですが、そうばっかりも言ってられない状況ですよね。



18:51  |  新着・商品・市場情報  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)

2011.05.11 (Wed)

PCが・・・

毎日、店に到着するとすぐにパソコンを立ち上げます。
・・・そして閉店まで電源を入れっぱなし・・・。
PC.jpg
昨日より少しばかり不具合が出始め、今朝ついにウンともスンとも言わなくなっ
てしまいました。電源を再投入してもPC本体の奥でピーピーと数回音がするだ
けです。
「やべー、どけんしようか」とりあえずDELLのサービスマニュアルを引っ張り出
しカスタマーセンターへ電話で問い合わせをし、復旧を試むことに。
とりあえず電源を完璧に落としてあれやこれやと。暫くの格闘後ようやく復旧...
ホッとしましたよ。データも飛んでおらず、なんとか通常の仕事に戻れました。
PC-1.jpg
販売関係データ・売り掛け伝票発行・・・当店の頼れる大型計算機様です。
数値データなどは随時バックアップしているので、なんとかなるのですが、いきな
り止まるとパニくってしまいますね。今はなんとかブログを書くことも出来ました。


全国的な節電対策で、PCの節電対策も問題になっていますよね。
現在使っているこのマシンも2005年導入のやつで疲れが出ています。
「明日からは電源を落とす時間を作って、労わると共に節電もしなさい」
と神様からの達しではないかと思えてきました。



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2011.05.10 (Tue)

地物の豆類

福岡産の"空豆"です。筑後地方では"夏豆"と呼びます。
空豆
同じく福岡産の"絹サヤ"です。
キヌサヤ

このような地物の豆類の出荷が増えてきました。
この他には「スナップインゲン」「グリーンピース」などもボチボチ出始めていま
す。量的には少しづつ増えてきていますが、価格はまだまだ下げてはいません。

この豆類の出荷が増えだすと「いよいよ夏だな」という感じがします。

今日は久しぶりにまとまった雨が降っています・・・豪雨に近い時間帯もありまし
た。春先からの少雨で、九州地方の水がめは極端に少なくなっていて水不足
の懸念が出ていましたが、今日明日の雨で少しは水位が回復するのではない
かと思っています。

丁度その大雨の中、所用で福岡大同青果市場本店までバイクで出かけました。
合羽は羽織っていったのですが、強い雨に長い時間晒されて、雨水が滲みこん
で結局濡れてしまいました。
まだサルマタも湿った状態で非常に気持ちが悪いんです。
すんません。。



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2011.05.09 (Mon)

クルージング?

本当は「海釣り」のタイトルにしたかったのですが・・・
たこ萬
昨日の日曜日、早朝3時に大牟田市は「三池港」に集合し、一路天草は「富岡
港」に向け出発しました。有明海~天草灘を抜け目的の富岡港まではノンスト
ップで約3時間の海路であります。
たこ萬-1
このブルー基調のお洒落な漁船?は、大牟田市は「㈲たこ萬」の島添さん所
有の船舶です。ガンガン走りますよ~!
たこ萬-2
基本的には「釣り」目的でしたのですが、狙いの鯛とイサキは全く釣れず、アラ
カブとベラばかりの釣果でした・・・ですので「クルージング?」というタイトルにし
た次第であります(笑)。
たこ萬-3
"でかい鯛"の画像をアップする予定でしたが、漁場沖に停泊していた"でかい
タンカー"の画像を替わりにアップしておきます。ぷぷっ。。
釣りもそこそこに、私の故郷の富岡に上陸し、懐かしい「いこい食堂」さんでチャ
ンポンを食べて帰路につきました。

「(有)たこ萬」の島添さんとは市場での競り仲間で、八百屋のノウハウを沢山教
えていただきました。
今回の道中も島添さん兄弟が操舵され、私は居眠りばかり漕いでいました。
長時間の操舵、かなりお疲れだったことと思いますが、また懲りずに誘ってくだ
さいね。



ちなみに、アラカブとベラを釣ったのも私以外の人たちで、先週の筑後川の釣り
から連続ボウズということは内緒にしておいてくださいね、




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2011.05.06 (Fri)

そろそろ・・・・

苺も終盤ですね。
苺-4
気温が高くなるに連れて、「苺」ちゃんが弱り始めています。
表面が溶け出し甘い香りが一層強くなって、極端に日持ち
が悪くなっています。
苺-5
その代わり、価格は激安販売ですよ。
POPには「ジャム用にどうぞ・・・」と記載しています。
購入された次の日には、とろけ出しますので、なるべく当日中に食されるか加工
(熱)されることをお奨めします。
毎年6月の声を聞くまで苺販売は続けていて、今年も例年通りの予測です。

よって、あと少しの期間は「苺」販売を継続予定ですが、いかんせん商品の質が
かなり落ちてきますので、お早めの購入をお願いいたします。



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2011.05.05 (Thu)

筑後川

3.4日は一人前(笑)に連休を取り、昨日は夕方、筑後川の河川敷に行ってき
ました。
鉄橋
久留米市の宮ノ陣近辺に架かる鉄橋です。


河川敷では、ラクビーの練習やサッカーそしてジョギングで汗を流す人、駐車
場では家族連れがバドミントンを楽しんだり、芝生でゆっくりするカップル・・・と
長閑な雰囲気です。そしてピーチクパーチクと雲雀の鳴き声があちこちで・・・。
しかし5分に一度位は、電車がゴンゴン通ります。その電車が通る毎の音が凄
まじく、鉄橋真下では凄いレベルの騒音にビックリです。
私は知り合いと二人で釣りを楽しんだのですが、全くアタリもなく悲しくもボウズ。
短い連休もアッと言う間に終了。。

・・・ということで、本日5日より、市場も競りが始まりお店も通常営業しています。



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2011.05.02 (Mon)

ゴマドレッシング

02(マルニ)さんの手づくり"ゴマドレッシング"です。
ゴマドレ
少し前から、草香江店で販売していたのですが、今回より別府店の方でも販
売を開始しました。草香江店店長曰く「リピーターのお客様が多い」との事でし
たので、まん菜や定番ドレッシングの仲間入りですね。
ゴマドレ-1
あれこれ説明を書こうかと思いましたが、製造元の「02・マルニ」さんのブログ
URLを貼り付けておきますので、ご参照くださいませ。

http://blog.livedoor.jp/maruni_02_k/archives/65560194.html




しかし、本日の"黄砂"の凄いこと!視界は悪いわ、どこもかしこも砂だらけで
ジャリジャリするわ、おまけに喉や目が弱い方は大変な一日だったと思います。
なんでも5日位までは、この黄砂が続くとのことです。ハァ~。。
黄砂

3・4日は2日間連休いたしますので宜しくお願いします。


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